對於利口酒你知道多少呢？對於它的口感你清楚嗎？它和烈酒有什麼區別呢？利口酒的分類你清楚嗎？以上問題就是今天小編想要為大家做個簡單的介紹，希望對大家有幫助。
什麼是利口酒？
利口酒（Liqueur），也稱甜烈酒或甜香酒（Cordial），它是一種口感較甜，風味豐富的酒精類飲品。它由兩種或更多的原料混合而成，通常以一種烈酒（如朗姆酒或干邑）為基酒，然後加入增甜品（有時會加入藥草）。當然，還可加入花朵、水果、巧克力、咖啡、堅果和奶油等風味物質。
利口酒與烈酒的區別
它與烈酒之間有一定的差異，以櫻桃白蘭地和櫻桃烈酒為例：前者屬於利口酒，它是通過向烈酒中添加櫻桃的風味來生產，而後者則是通過發酵櫻桃中的糖分進行蒸餾來生產。並且，烈酒為干型，比甜烈酒的酒精度更高，同時價格也更高。
總的來說，利口酒可以分為兩類：通用利口酒和品牌利口酒。通用利口酒，許多生廠商都可釀製，如薄荷甜烈酒（Creme de Menthe）。品牌利口酒是指貼有獨特品牌名的利口酒，如墨西哥咖啡酒（Kahlua）和金萬利（Grand Marnier）。這兩種大的分類下面的利口酒具有多種風味，具體風味取決於酒液中添加的原料及各種混合原料接觸的時間長短。
利口酒的分類
按風味來分，利口酒可以分為以下4類：
1、水果利口酒，如黑加侖甜烈酒（Creme de Cassis）、杏子白蘭地（Apricot Brandy）等。
2、藥草利口酒，如茴香甜烈酒（Kummel）、薄荷甜烈酒等。
3、豆類、果核和堅果利口酒，如添萬利（Tia Maria）、可可甜烈酒（Crème de Cacao）等。
4、蛋奶類利口酒，如雞蛋甜烈酒（Advocaat）、百利酒（Bailey’s Irish Cream）等。
不同的利口酒生產商在生產同一風味的通用利口酒時，口感會呈現出較大的差別，這是由於他們使用的基酒不同及各種原料與酒液的接觸時間長短的不同而造成的。
利口酒通常被用作餐後酒，常會取代甜品的位置。有時，利口酒還可用作開胃酒，在餐前飲用。和雞尾酒一樣，它的飲用方式有多種，如直接喝，加冰喝等等。
利口酒的喝法
利口酒氣味芬芳，口味甘美，適合飯後單獨純飲，不過，根據利口酒品種不同，對溫度也會有要求。如水果類利口酒飲用最好冰鎮；草本類利口酒宜冰鎮飲用；種子利口酒常採用常溫飲用；奶油類利口酒採用冰桶降溫後飲用。還有些酒可以直接加冰飲用：在杯中加入半塊碎冰塊，用葡萄酒杯或雞尾酒杯，注入利口酒，插入吸管。當然，高純度的利口酒可以混合飲用，一點點細細品嘗，也可以加入蘇打或礦泉水，但酒先入，可加適量檸檬水。也可加在冰淇淋、果凍，做蛋糕時替代蜂蜜。 下面介紹一些常見的利口酒。
奶油類利口酒
奶油類利口酒，如百利甜，由優質的愛爾蘭烈酒、奶油、糖、可可所製成，每瓶百利甜有至少50%的新鮮奶油，加入蒸餾過的愛爾蘭威士忌。是當今最受歡迎的利口酒之一。
飲用方法：百利甜+牛奶+冰，很受女士的喜愛。
桑布加利口酒
產地是義大利。其酒體呈黑色，酒精含量為40%（體積分數），具有茴香香氣，香料來自於特有的茴香樹花油，適合調兌汽水飲用。
杏子白蘭地
產地是荷蘭。用新鮮杏子與法國干邑白蘭地加工調製而成，酒體呈琥珀色，果香清鮮。
雞蛋白蘭地
產地是荷蘭。其酒體呈蛋黃色、不透明，採用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地，經特殊工藝製成，營養豐富，避光冷凍存放。
可可甜酒
產地是荷蘭。用上等可可豆及香蘭果原料釀製，分棕、白色兩種顏色：棕色酒作為餐後酒，白色酒則製作西點用。
咖啡甜酒
產地是荷蘭。用上等咖啡豆，經熬煮、過濾等工藝精釀而成，酒色如咖啡，芳香、濃郁，屬餐後用酒。
薄荷利口酒
酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用於兌制雞尾酒。
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