百科君近來心情大好，為啥？因為酒粉們太給力了，上新的波特（Port）和雪利（Sherry）熱賣得不要不要的，簡直不能更棒！不過，既然大家已經認識了這兩種加強酒，百科君今天打算給大家提升 N 個段位，一起來見識一種逼格更高且很難買到的加強酒，它就是被稱為「不死之酒」的馬德拉酒（Madeira）。
一、馬德拉酒是產自哪裡的加強酒？
馬德拉是產自葡萄牙的一種加強型葡萄酒，它的產區是一個位於葡萄牙西南方向大西洋上的一個島嶼，名喚馬德拉島（Madeira）。由於地理位置的獨立性和特殊性，這裡馬德拉酒的出口和運輸成本都比較高，其售賣價格自然也不便宜。
二、馬德拉酒為什麼被稱為「不死之酒」？
英國人用「immortal」（長生不死）來形容馬德拉酒，並非喝了此酒長生不老，而是與很多葡萄酒相比，它有著不可思議的生命力，這離不開它的釀造。通常，當葡萄汁中的糖分達到一定水平，釀酒師會加入酒精度為 96% 的烈酒，隨之發酵立即停止。
因此，馬德拉酒中保留了較高的糖分水平，口感香甜，同時帶有熟化香氣，酸度也較高，能經得起長時間的保存（即使開瓶後也能存放近一個月），堪稱世上最長壽的葡萄酒，有的優秀年份甚至可放上 300 年之久，這樣的「長壽命」想必酒界很少酒能與之媲美了。
三、馬德拉酒的優點太多！說到口水直流
世上最長壽的老人不過百餘年，馬德拉酒卻更為長壽，不存下一瓶，好像都對不起這僅有一次的生命。除了長壽，馬德拉的優點還有很多，百科君就以如斯蒂諾 5 年珍藏馬德拉酒（Justino’s Madeira Reserve Fine Rich 5 Years Old）為例，一一給大家道來這「不死之酒」的魅力。
1、多採用本土葡萄品種釀製
馬德拉主要釀酒葡萄有 4 大貴族白葡萄品種：舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey），以及紅葡萄品種黑莫樂（Tinta Negra Mole）。其中黑莫樂是島上最常見的紅葡萄品種，釀製出的紅葡萄酒口感甘甜，顏色較淺，如斯蒂諾 5 年珍藏馬德拉酒正是採用這種葡萄釀成的
2、分類眾多，陳年潛力強大
隨著陳年，馬德拉酒會變得更為複雜濃縮，根據陳年時間它可分成 4 個等級：
（1）優質（Finest）：至少陳年 3 年；
（2）珍藏（Reserve）：至少陳年 5 年；
（3）特別珍藏級（Special Reserve）：至少陳年 10 年；
（4）超級珍藏（Extra Reserve）：要陳年 15 年以上。
如斯蒂諾 5 年珍藏馬德拉酒屬於其中的珍藏型，裝瓶前至少在橡木桶中陳年了 5 年，所以陳年潛力很強，可達 50 年之久。半個世紀後打開，定是別樣的香醇。
3、紅酒百科全書編輯品評，醉在其中
親自品嘗了如斯蒂諾 5 年珍藏馬德拉酒，兩位編輯不禁感嘆道：
劉溪：酒液呈琥珀色，帶有乾果香味。入口香甜優雅，酒體中等，口感柔軟同時平衡度極佳，富有深度。餘味悠長迷人，伴有黑巧克力與葡萄香氣。
酒妹：看上去就像美麗的初陽，喝過一口，仿佛看見綻放的煙火和絢爛的彩虹！它似乎能跳著舞通過一根拉緊的繩子，在甜度消失後帶來一種解渴且愉悅的酸度，真的很震撼！
4、古老且優質的馬德拉酒釀造商寥寥無幾，收藏他們的酒有意義
如今，馬德拉島上古老且有聲譽的馬德拉酒釀造商寥寥無幾，如能收藏一瓶他們的酒是非常有意義的。如斯蒂諾酒莊（Justino’s Madeira）就是最古老的馬德拉釀造商之一，酒莊於 1870 年建立，以其高品質的馬德拉酒在全球享有盛名。在 Wine Searcher 上最貴馬德拉酒排行中，該酒莊的一款馬德拉酒名列前茅，國外不含稅均價高達 8,742 元，可見近 150 年的歷史沉澱了該酒莊高超的釀造水平。
5、國內很難找，聚會帶上一瓶，逼格高還不撞酒
相比其他酒，馬德拉酒在市場上是不常見的，即使是葡萄酒專業人士也不一定能找到。如此稀缺，又帶有諸多亮點，聚會帶上一瓶，保證你不會跟別人撞酒，還顯得特別有范。所以，你和葡萄酒發燒友的距離，只差這一瓶馬德拉的距離了。
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